CARA MUDAH AGAR BUAH DAN SAYUR TAK MUDAH LAYU

Sering kali bahan makanan sperti buah dan sayur menumpuk dalam kulkas dan kita tak punmya waktu untuk mengolahnya atau memasaknya. Tapi berdasarkan Budi Widiarnarko dalam buku”tips pangan: Teknologi, Nutrisi, dan Keamanan pangan” cara yang paling mudah adalah membungkus buah atau sayur dalam plastic kemudian memasukanya dalam kulkas. Dengan cara ini, sayur bisa bertahan hingga tiga hari, sedangkan buah-buahan bisa bertahan hingga 1 minggu. Masalahnya, sering kali sayuran terlihat layu bahkan kering. Jika dimasak, kesegaran sayuran mungkin tidak dapat anda nikmati lagi. Jadi apa yang bisa anda lakukan? Khusu untuk sayur-sayuran yang daunya tipis sebaiknya tidak disimpan dalam kulkas, tapi biarkan dalam suhu ruang dan tempatkan bagian pangkal sayur kedalam air. Cara ini membuat metabolism sayuran terus berlangsung sehingga kesegaraannya dapat dipertahankan lebih lama. Metabolism ini juga dapat dihambat dan penguapannya dapat diperkecil dengan membungkus daunnya dengan plastik hitam (kresek) agar daun-daun itu bisa berfotosintesis. Kelemahannya adalah, waran hijau pada daun akan cepat pudar mekipun kesegarannya tetap bertahan. Sayur yang tidak berwarna hijau seperti kubis, bunga kol, dan beberapa jenis sawi bahkan bisa disimpan lebih lama(1 minggu) lagi tanpa perubahan kesegaran yang berarti.